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米とぎ用具（52点）酒造りは、洗米（せんまい）で始まります。流し場に米洗い場を組み、洗桶（あらいおけ）や踏桶（ふみおけ）を用いました。洗米には、手洗いと足洗いがあります。 |
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蒸し用具（145点）
酒造米は、麹米（こうじまい）・モト米・掛米（かけまい）を作るため、甑（こしき）で蒸します。蒸米（むしまい）は約1時間で蒸し上がります。釜場（かまば）には、甑用の大釜と湯沸し用の脇釜があります。 |
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麹（こうじ）つくり用具（210点） 33～34度に冷やした蒸米を麹室（こうじむろ）に運び、種麹（たねこうじ）を振り、約15時間置き、手で揉みほぐし、室蓋（むろぶた）に分けます。二昼夜で麹ができあがります。 |
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モト取り用具（102点） 半切（はんぎり）に冷水と麹を入れて攪拌（かくはん）し、モト用蒸米を入れ、櫂（かい）ですりつぶします。半切数本分をモト桶に集め、さらに櫂を入れ、約30日で生モト（きもと）ができあがります。 |
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仕込み用具（134点）
モトを三尺桶（さんじゃくおけ）に移し、掛米・麹・水を加えて、初添（はつぞえ）・踊（おどり）・仲添（なかぞえ）・留添（とめぞえ）の仕込みを4日間で終わり、約20日間で酒の醪（もろみ）になります。 |
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槽掛け用具（775点）
発酵が終わった醪は、酒袋（さかぶくろ）につめ、酒槽（さかぶね）で圧搾（あっさく）し、原酒（げんしゅ）と酒粕（さけかす）に分けます。地下の甕（かめ）にたまった原酒は、滓引き（おりびき）、ろ過し、透明度を高めます。 |
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夏囲い用具（118点）
殺菌と保存性を高めるため、火入れした原酒は、親桶（おやおけ）に貯蔵し、密封して出荷にそなえました。量が少ない吟醸酒（ぎんじょうしゅ）は、囲い甕（かこいかめ）に貯蔵しました。 |
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つめだし用具（232点）
貯蔵した原酒は、注文に応じて出荷しました。品質を均一化するため、調合・和水（わすい）し、卸用（おろしよう）は樽（たる）・甕・ビンにつめ、小売用は、瀬戸樽（せとだる）につめました。 |
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その他の酒造用具（366点） |
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酒蔵生活用具（109点） |
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信仰儀礼用具（39点） |
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その他―52点 |
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総計で2334点あります。
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これらの文化財は、第一から第四展示室に、工程別に集められ、陳列されています。
また、第三展示室のある酒蔵内では、佐賀のいろいろな地酒が試飲でき、購入できる売店もございます。併せて、佐賀県の大吟譲酒各銘柄を集めた「佐賀の大吟譲酒コーナー」（展示・販売）があります。
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